もつ串・地鶏 芋の華 本店
北海道 札幌・札幌駅 居酒屋
札幌駅から徒歩1分のオフィスビルの地下飲食店街にオープンして約7年。北海道では珍しいもつ鍋を中心とした九州料理専門店として、秋から冬にかけて宴会集客に強みを発揮。5種類の味が選べるもつ鍋が名物となり、20～60代男女の集客に成功した。さらに昨年、夏場の集客を上げるためメニューを変更。「もつの串焼きや牛もつの串煮などを増やしたんです。すると、客数で前年比150％を達成する月も出てきました」と、株式会社フィースト統括店長の松浦弘樹氏は成果を語る。
