伊×和料理 BUONO ～ぼーの～ 駅前通り店
北海道 札幌・札幌駅 居酒屋
日本人の口に合う創作イタリアンをコンセプトに、「完熟じゃがいものニョッキ」（745円）や「豚挽肉とロースハムの特製パテ～粒マスタード添え～」（529円）などが好評。掘りごたつ席の個室やソファ席、大口宴会が可能な広間などの空間を売りに、オープンから約5年で、平日は若い世代、週末は30～50代のビジネス層で賑わっている。
ぐるなびでは特にコースをアピール。「昨年末は高単価のコースを打ち出し、団体の予約も取れました」と店長の横江圭祐氏は語る。また、コースのみで提供していた料理を期間限定でアラカルトにもラインナップ。組み込まれる料理を知ってもらうことで、コースの利用を促進。さらに、約90種類の飲み放題（1,280円）も人気で、日～木曜日はほぼ半額にし、集客にも成功している。
