鹿児島にこだわり、地産地消をコンセプトに県外客獲得

膳蔵 天文館

鹿児島 天文館　居酒屋

温泉水を利用した調理で他店との差別化を実現

おしゃれな飲食店が集まる天文館のグルメ通りに、2006年5月オープン。ビル2階の店内には、1日1組限定の囲炉裏のある完全個室や、掘りごたつの個室カウンターなどを備え、落ち着いた空間を演出する。そんな店のコンセプトは地産地消。「鹿児島の厳選食材を使った様々な郷土料理を用意し、ちょっとした“おもてなし”のときに使える店にしたいと思いました。場所も繁華街なので、観光客も多く来店します」と語るのは、代表取締役の林大智氏。客層は40～50代の男性が中心で、地元のビジネス層が、接待での利用や出張者を連れてくる店として選ばれている。