大阪の味 お好み焼 つる家
大阪 北区・梅田 お好み焼
JR大阪駅と地下鉄梅田駅から徒歩約5分の「阪急東通商店街」に店を構え、創業65年の味を守るお好み焼店。50名収容の座敷もあり、平日はビジネス層の宴会が多いが、土・日曜日はカップルやファミリー、外国人観光客の来店で、がらりと客層が変わる。
加納食品株式会社 常務の加納利彦氏は、「味の決め手は、手切りの国産キャベツと1日寝かした生地。キャベツは季節や天候で切る大きさを変えて、歯ごたえと生地の食感を大事にしています」と話す。一番人気は「ミックス焼き」（1,100円）だが、醤油味の「山芋かけ」（950円）はワインとのマリアージュも提案し、女性の9割がオーダーする看板メニューに。魚介など鉄板焼も好評なほか、月～木曜日のハッピーアワー（17～19時30分）のリピーターも多い。宴会シーズンにはぐるなびの「エリア特集」、「30～50人で貸切」などの特集を活用し、着実な来店につなぐ。
