トルコ各地の家庭料理で外国人客の集客も好調！

ISTANBUL NazaR 北新地店

大阪 北区・北新地　トルコ料理

オーナーシェフのチェリック・イブラヒム氏をはじめ、家族で店を切り盛りし、トルコ各地の家庭料理を提供。2009年のオープン以来、ランチは女性客やビジネス層を中心に集客し、夜は大人数の貸切も多い。また、来店客の約3割が欧米やアジア・アラブ系の外国人というのも特徴的で、店内には様々な言語が飛び交う。「香辛料は母国のトルコから仕入れ、料理に欠かせないヨーグルトは母の手作りです」と、シェフで娘のディレックネシェ氏が話すように、本場の味にこだわった料理は、一番人気の肉料理「ドネルケバブ」（1,666円）から、豆料理やトルコピザ、スイーツまで豊富でリピーターを飽きさせない。また、金曜日に行われる「ベリーダンスショー」（チャージ無料）や、「水タバコ体験」（1,300円）、「お誕生日コース」（4,320円）に付く“トルコケーキ”も売りになっている。

ぐるなびからは新規客のほか貸切の宴会も獲得。「店舗ページの更新など、ぐるなびの担当営業や巡回スタッフに相談できて安心」とディレックネシェ氏は話す。さらに、「トルコの文化や歴史にも触れてほしい」と、店の休憩時間には希望者にトルコ旅行のアドバイスや会話講座も行う。客との距離を縮めながら、息の長い店づくりを心がける。

ここがポイント！