炭火焼とり えんや 難波3号店
大阪 中央区・難波 焼鳥／居酒屋
有限会社エンヤフードサービスが運営する「炭火焼とり えんや」は、毎日届く朝引きの鶏を備長炭で焼き上げる焼鳥が売りの居酒屋。同店は、2014年11月にオープンした、系列7店舗目の最新店だ。「姉妹店との一括仕入れでコストを抑え、部位ごとに仕入れ先を変えるなど、最高の食材を厳選しています」と、店長の山本喜道氏。
焼鳥は希少部位を含め、食べ応えを感じてもらえるように一般的な焼鳥よりもポーションを大きくしている。また注文数の多い部位の焼鳥などを盛り込んだ「人気の鶏フルコース」（3,600円）も好評で、コース利用客の約９割が注文するという。
