貝鮮かんてき屋 花みずき
大阪 泉佐野 海鮮料理
最寄りの泉佐野駅から徒歩15分と離れているが、「七輪・干物・新鮮魚貝」を売りに連日賑わう海鮮居酒屋。料理は魚介の七輪焼きが中心で、ホタテやハマグリなど全国の旬の貝を仕入れ、干物は静岡県の生産者と直接取引。刺身用と七輪焼き用の2種類のしょうゆを自店で開発するなど、調味料にもこだわっている。
「2010年のオープン当初は、七輪焼き以外にも和洋の様々な料理を出していました。しかし、先輩の経営者から『八方美人は八方塞がりになる』と助言を受け、2014年10月から店の売りを魚介の七輪焼きに絞りました」と、店主の中岡淳哉氏。同じタイミングでぐるなびにも加盟し、店舗ページで売りを明確に打ち出した。これにより、30～60代の接待や宴会を中心に、七輪焼き目当ての客が一気に増加した。
