関門おでんダイニング 八艘飛義経
山口 下関 おでん／居酒屋
下関駅から徒歩5分の国道沿いに、2015年8月にオープンしたおでんダイニング。元銀行の建物を活かし、金庫室を改装したVIP個室など、遊び心のある空間も特徴で、20～50代の女性やビジネス層の集客に成功している。「意識したのは、下関では珍しい食材や料理。足を運ぶ価値のある店づくりです」と、店長の高瀬晴仁氏。売りのおでんは、牛テールや昆布などで丹念に出汁をとった洋風創作おでん。「フォアグラ大根」（880円）や「厚切り牛タンのおでん」（980円）のほか、一品料理でも真空低温調理で作る「九州産黒毛和牛 熟成肉の炙り肉」（2,200円）といったキラーメニューを提供している。
