2015/11/06 日本全国繁盛店

名物メニューを武器に、売上アップを続ける人気店

聖屋－広島県産のカキ、瀬戸内の鮮魚、網焼の肉を中心とした名物料理や、希少な日本酒・焼酎など、客を引き付ける“看板”が多数ある居酒屋。オーナーが生産者を訪れ、仕入れルートを開拓してきた。

URLコピー

聖屋

広島広島駅北口　居酒屋

外国人客にも座りやすいようにと座敷席を掘りごたつにリニューアル。最大で60名までの宴会が可能

自ら足を運んで生産者と交流し、新たな仕入れルートを開拓

広島県産のカキ、瀬戸内の鮮魚、網焼の肉を中心とした名物料理や、希少な日本酒・焼酎の品ぞろえなど、客を引き付ける“看板”が多数ある店だ。「2008年11月のオープン当初は定食屋でしたが、お客様の要望もあり、徐々に料理やお酒の種類を増やしていくなかで、現在のかたちになりました」と、株式会社サーヴ・代表取締役の藤岡聖海氏は語る。

この続きはPRO会員限定記事です。
PRO会員に登録すると、
続きをお読みいただけます。

無料会員登録する

ログインして続きを読む

加盟店IDでログインをする

ぐるなびPROとは？

※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。