薩摩牛ホルモン&ワインの“飲める焼肉店”で集客！

焼肉薩摩 ホルモン舗

鹿児島 鹿児島中央駅西口　焼肉

鹿児島中央駅前の一軒家の焼肉店。カルビやロースはもちろんのこと、希少部位を含むホルモン26種類が売りだ。「当店ほどホルモンの種類をそろえている店は少ないと思います。冷凍庫を置いていないので、ホルモンは朝引きしたものを当日のみ提供。備長炭での炭火焼も好評です。」とは店長の瀬戸山 真氏。牛肉は上質な県産ブランド牛の１つである薩摩牛に限定し、メニューブックでもアピールしている。

オープンは2002年。鹿児島を中心に九州・沖縄でカジュアルなファミリー向け焼肉店をメインに展開してきたなべしまホールディングスが、ワインを楽しむ大人の焼肉店としてオープン。天井が高く高級感のある店内と、焼肉店には珍しいオープンキッチンのカウンター席が特徴だ。オープン以来、「なべしま」の知名度に頼らず、客とのコミュニケーションを大切にする接客を続けた結果、人が人を呼ぶ繁盛店となった。「仕事帰りのビジネス層や出張のお客様から、女子会や接待まで、様々なシーンでの利用があります」（瀬戸内氏）。

ぐるなびでは、ホルモンの新鮮さと上等な肉質、炭火焼であること、40種類に及ぶ豊富なワインなどをしっかりとアピール。今後は増え続けている外国人の集客にも力を入れていく。

ここがポイント！