BISTRO 25 Vingt‐Cinq（ビストロ・ヴァン・サンク）
北海道 札幌・大通 フランス料理
店内販売やリーズナブルなランチなど、
多彩な仕かけで発見や感動を提供
野菜の栄養素の大切さや、知られざる魅力を伝えたいと、2011年5月にオープンしたフレンチ。「敷居が高いと思われがちな業態ですので、極力リーズナブルな価格設定で、普段使いのリピーターをつくりたいと考えました」と、店主の伊藤勝規氏。「質の高い野菜を主役に置くことで、結果的にお客様の年齢幅が広くなりました」と言うとおり、オープンからまだ半年ながら（取材は11月上旬）、ビジネス層、20～70代のカップルや夫婦、友達同士、ファミリーなど、多くのリピーターで連日にぎわっている。
