旬彩 希味
広島 西条 日本料理
大阪の割烹料理店で修業を重ねた店主の金原昌俊氏が、2013年10月にオープンした日本料理の店。富山や鹿児島、愛媛の漁港から直接仕入れる魚介を中心に、おばんざいなどの酒肴や一品料理を、自ら旅先などで買い求めたこだわりの器で提供。日本酒の街・西条に相応しく、地酒を中心に全国各地の希少な酒をそろえ、料理との組み合わせを堪能できるよう心がける。
店内は調理風景が見られる大きなカウンター席や、掘りごたつの座敷など、高級感のある空間が特徴。「座敷に飾った絵灯篭は、秋田の作家に依頼したオリジナルの作品。春は桜、秋は紅葉など季節ごとに替えて、その灯りが宴会や会食の雰囲気を盛り上げるようにしています」と、金原氏は話す。
