たな華
石川 金沢・片町 割烹
創業22年の割烹店。当初から店主の人柄と旬の食材を使った料理が評判で、約3年前に父親の後を継ぎ、2代目に就任した田中将希氏は「金沢は食材に恵まれているので、その持ち味を活かした料理を心がけ、お酒と一緒に楽しんでもらっています」と話す。
食材は近郊で獲れる魚のほか、加賀野菜など地元産にこだわり、料理は人気の「のど黒 塩焼き」（1,650円）をはじめ、高級割烹で鍛えた腕が光る焼き物や煮物、造りなどを豊富にそろえる。
2016/01/08
日本全国繁盛店
金沢の旬を味わう料理でビジネス層の集客に成功
たな華－近郊で獲れる魚のほか、加賀野菜など地元産食材にこだわり、料理は人気の「のど黒 塩焼き」をはじめ、焼き物や煮物、造りなどを豊富にそろえる。ハレの日の｢飾り切り｣のサービスも好評だ。</
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