山形うまいものと地酒 母家
山形 山形駅 居酒屋
山形県の旬の食材と日本酒を堪能できる店として、山形駅から徒歩10分の場所に2013年オープン。売りは山形牛を使った料理の数々で、なかでも「串かつ」（1本400円）が人気メニュー。甘めのオリジナルソースが絶妙な一品で、「名物を作りたいと思い、開発しました。手軽に山形牛が食べられるとファンも多いです」と社長の佐藤孝則氏は語る。そのほか、香味野菜などを細かく刻み、醤油などで和えた山形の郷土料理「だし」を豆腐に添えた「だし豆腐」（500円）なども人気が高い。
