炉ばた焼 法善寺 力丸茶屋
大阪 中央区・難波 炉ばた焼
300円均一の炉ばた焼を大阪市内で展開する「力丸グループ」の店。グループ全体の看板メニューである「活・ホタテバター焼」や「天然大海老塩焼」など4つの料理以外は、各店の店長に仕入れの決定権があり、店長の三宅孝幸氏は「リピーター獲得を考え、30以上の新メニューを開発しました」と語る。客層は学生から60代までと幅広く、8割を地元客が占める。
炉ばた焼の活気を肌で感じられるカウンター席は、1階と2階、両方に設置。焼き網に魚介を一杯に並べ、提供までの時間を目でも楽しませてくれる。また、スタッフは来店客と積極的にコミュニケーションを図り、気軽な会話を楽しめることも店の魅力の1つだ。
