岡山産直居酒屋 みつば
岡山 岡山駅東口・西川緑道公園 居酒屋
生産者を1軒1軒開拓して、様々な岡山産食材を売りに
JR岡山駅東口から徒歩数分の西川沿いに、2007年5月オープン。2～4階の3フロアで、各階の窓際の席からは、西川の夜景が望める絶好のロケーションだ。
オープン当初、「なるべく地のものを使い、ていねいに手作りした料理を、40～50代の大人のお客様に提供したい」と考えた代表の川上智貴氏。狙いの客層が来店しやすいよう、駅からやや離れた静かな立地を選び、岡山の野菜と肉に力を入れることにした。魚介ではなく肉中心にしたのは、周囲に多い海鮮系居酒屋との差別化を図るとともに、フレンチとイタリアンで学んだ料理技術を、肉料理で活かせると考えたからだ。
