釣人料理 「ほっぺち」
大阪 東大阪・布施 日本料理
趣味の釣りで全国を巡る井手秀明氏が、「おいしい魚をもっと多くの人に知ってほしい」と2015年にオープン。「売りは、その日の朝にシメた活魚の刺身や、割烹出身の調理人が作る料理。メニューは日替わりで、コースの料理内容も決まっていません。釣り人の間ではおいしいと評判だけど、一般的にはあまり知られていない魚も積極的に仕入れており、店名に『釣人料理』と掲げました。店名の由来を聞かれることも多いですね」と井手氏。また、「海鮮グラタン」（税抜880円）や「豆乳コロッケ」（税抜780円）の洋風メニューは1日各4食の数量限定で用意し、大好評。「魚以外にも、目玉になるものを作りたいと思って始めました。これには女性ファンがついていますね」（井手氏）。事前に電話で限定メニューの予約をする人も多く、店を印象付ける料理だ。
