ビフテキのカワムラ 三宮店
兵庫 神戸・三宮 ステーキ／鉄板焼
創業以来、郊外を中心に店舗を展開していた「ビフテキのカワムラ」が、繁華街で勝負しようと2003年に三宮店をオープン。神戸牛を扱う店舗が多い立地にあって、選ばれる理由は高品質の肉の提供にある。「年に数回行われる神戸ビーフの品評会において、『最優秀賞（チャンピオン）』に輝くのは１％ほど。それを含め、貴重な賞付きの肉を提供することで、他店との差別化を図っています」と話すのは、菅 雅也氏（現在は三宮本店店長）。最優秀賞の神戸ビーフ140グラムのコースは31,320円で、単品でもオーダー可能。もちろん受賞牛以外も選べ、グラム数も希望することができ、観光客のほか、特に記念日や接待の需要が高い。そうした客層はぐるなびなどで集客し、外国人には「ぐるなび外国語版」を印刷したメニューブックも準備している。
