Les Ambassadeurs
広島 中区・三川町 フランス料理
“日本でしか食べられないフランス料理”を追求する中土征爾氏が、オーナーシェフを務める店。「フランスと日本では食材の味がまったく違うので、同じ調理方法でも料理の味が変わってしまう」と話す中土氏は、フランス料理の技法に日本の食材を融合し、日本人の舌に合う味を研究。「フレンチは苦手だが、この店の料理はおいしい」という常連の獲得に成功している。
2017/01/10
日本全国繁盛店
日本に合うフレンチを研究。多数のコースで成功
Les Ambassadeurs－フレンチに日本の食材を融合し、日本人に合う味を研究。オードブル中心の「お試しコース」、糖質などをおさえた「管理栄養士監修／栄養制限コース」を用意し、客層を広げている。
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