神戸 元町通一丁目 薮田
兵庫 神戸・元町 居酒屋／鶏料理
メニュー・サービス・接客、すべてに顧客満足度を追求
2016年6月、神戸の繁華街の一角・元町エリアに出店した鶏料理が自慢の店。外観・内観の特徴は、ごく普通の民家を改装した点だ。「『笑顔と感謝』を経営理念に、長田（神戸市長田区）というローカルエリアからスタートしました。『薮田』は、5店舗目の出店になりますが、三宮・元町でさらに出店したい気持ちがありました。しかし、空き物件を探すのに苦戦していたところ、たまたま出合ったのが、この民家。所有者は利用に困っており、双方の思惑が一致した形です」と、オーナーの薮田浩史氏は話す。その時に薮田氏が感じたのは、「全国にある空き家を飲食店として有効利用することが、社会貢献につながるのでは？」ということ。これを「民家再生プロジェクト」と名付け、店名を「エリア名＋住所＋オーナーの名字』に統一して、全国でのフランチャイズ展開を考えている。
