食材のこだわりを前面にアピールし不利な立地を克服

けいの家 八王子本店

東京 八王子　居酒屋

地元・八王子産の野菜と十勝産の農海産物で魅力を発信

大規模な再開発で整備されたJR八王子駅周辺は、昼も夜も賑わうエリアだが、「けいの家」は駅から徒歩5分と近いものの、繁華街から外れた場所にあり、店に続く通りは夜は真っ暗になる。そんな恵まれているとは言えない立地にもかかわらず、宴会や個人客で連日満席が続いている。「八王子に住む人たちは地元愛が強く、やり方次第で地域に根付いた店がつくれると考えました」と話すのは、株式会社開拓使の代表取締役を務める北澤秀彦氏。