しゃぶしゃぶ 温野菜 北習志野店
千葉 船橋・北習志野 しゃぶしゃぶ
営業内容の共有でスタッフの士気を向上
北習志野駅から徒歩1分の立地に、2003年にFC店としてオープン。2年半前に店長に就任した坂本隆信氏が様々なアイデアを具現化させ、22カ月連続で売上前年比超えを達成し続けている繁盛店だ。
アンケートシートの活用も、その一例。おいしかったメニューや、もっとも輝いていたスタッフの名前などを客に記入してもらう。「顧客情報の獲得と、良い点を書いていただくことで、店を印象付ける役割をしています。住所を記入していただいた方には、お礼として次回利用10％オフの特典を付けた感謝のハガキを送付。また、誕生日が近づいたらデザートサービスのハガキを送り、再来店につなげており、今では約3,000人のデータを獲得しています」と坂本氏。
