桔梗屋 難波ミナミ店
大阪 中央区・難波 うどん／割烹
大阪ミナミの繁華街に、2016年10月オープンしたうどんと割烹の店。それまでうどん店を営んでいたオーナーの布村将氏が、和食の料理人歴30年の福本靖氏と出会い、出店した。朝4時まで営業しているため、30～50代を中心に深夜帯も賑わう。ビルの2～4階まで3フロアで、2階はカウンター席、3階はテーブル席、4階を宴会用の座敷席として使用。1階の階段前には、うどんメニューをアピールする看板を設置し、「うどんをきっかけに新規客の入店を促しています」と布村氏は語る。
