個室居酒屋 海鮮酒肴 炙り 御殿場
静岡 御殿場 居酒屋
JR御殿場駅前に、創作料理の店として2000年オープン。客層の8割が女性という人気店だったが、数年前から駅周辺に競合店が増え、客足が鈍ってしまった。そこで2年前、「地元のビジネス層など、男性をターゲットにしようと、鮮魚の刺身や炭焼き、日本酒が売りの居酒屋に変えました」と、オーナーの三瓶敦洋氏は振り返る。店内もリニューアルし、ビジネス層からニーズが高かった個室を増やして、最大38名の宴会が可能な掘りごたつ席も新たに用意。店名も「海鮮酒肴 炙り」とした。
