［COPEL8］コペル
愛媛 松山・一番町 イタリア料理／バル
愛媛・松山の繁華街・大街道商店街にほど近いビルに、2017年オープン。20代後半～40代を中心に、客層の7割を女性が占める。周辺に結婚式二次会やパーティができる大箱の店舗が少ないため、団体需要を見込んだ店づくりを進め、数種のコースを用意。アラカルトでは売りのピザのほか、日替わりのおすすめなどを豊富にそろえる。
コースは3,500～5,000円まであり、期間限定コースも提供。特に、夏季限定の「手づかみシーフードコース」（飲み放題付き 女性5,000円、男性5,500円）が話題になっている。また、「結婚式二次会専用プラン」も3,500円と4,000円の2種設定し、多数の予約を獲得。店の売上の大きな柱になっている。
