焼肉ダイニング 牛の杜（ビーフのもり）
北海道 札幌・すすきの 焼肉
地下鉄すすきの駅から徒歩3分の、ビル2階にある焼肉店。畜産団体・北海道チクレン農業協同組合連合会が取り扱う、ホルスタイン種の赤身肉「キタウシリ」のアンテナショップとして、2017年10月にオープンした。
「キタウシリ」は、牛の飼育から、と畜、解体、製品の製造まで一貫してグループ内で手がけており、「極上焼肉5種盛合せ」（6,480円）や、「壺漬サガリ」（1,944円）、「ロースステーキ」（3,024円）などが人気だ。「まだあまり知られていないキタウシリのおいしさを伝えたい、というのがコンセプト。ホルモンの新鮮さにも自信があります」と、店長の尾形重乃氏。外国人客も多いため、北海道産を中心に和牛や、「金華豚のしゃぶしゃぶ」（コースのみ）も提供し、様々なシーンで利用されている。
