手作りハム・ソーセージと豊富なワインでファン獲得

ワイン食堂 ペコリーノ

埼玉 さいたま・浦和　イタリア料理

　JR浦和駅西口から徒歩5分、飲食店やバーが建ち並ぶ仲町平和通り沿いに2012年9月オープンした肉料理が自慢のイタリア料理店。グランドメニューの「ふわふわの白ソーセージ」「炭焼きロースハム」「自家製チーズ」（各842円）、「自家製パン」（1人前86円）などはすべてオーナーの秋元周平氏が手作りする。「ニュージーランド直送ラム」（1,058円）や「雌牛のハラミ」（1,382円）などの炭火焼は塊肉を30分かけてじっくりと焼き上げ、炭と塩が原料の「炭塩」と、塩を燻製した「燻製塩」の2種を添えて提供。これらが評判となり、平日はビジネス層やカップル、週末は地元住民が多く訪れている。

　ドリンクはワインがメイン。温度管理を徹底し、ほとんどのワインをグラスとデキャンタで提供。少人数でも様々な種類を楽しめると好評だ。スパークリングワインは「ビール代わりにもっと気軽に楽しんでほしい」という意向から、生ビールと同額（1杯626円）で提供している。

　ぐるなびでは、店舗ページトップの動画で店の雰囲気を伝え、「メディア更新代行プラン」を使って店のこだわりを詳しく発信。今後は日替わりメニューを増やし、より魅力的な店づくりを目指していく。

ここがポイント！