圧巻のシュラスコ12種類！本場ブラジルの味で集客

FOGO BRAZIL（フォゴ ブラジル）

沖縄 北谷　ブラジル料理

　海に臨む絶好のロケーションに、2018年4月オープン。ブラジルの伝統的肉料理「シュラスコ」を看板に打ち出し、「本場ブラジルの味と雰囲気を、日本でも楽しんでほしい」と取締役の渡ヴィクトル氏は店のコンセプトを語る。

　ディナーでは、牛・豚・鶏を含む12種類のシュラスコの食べ放題コース（3,974円）を、ランチでは4種（1,922円）または9種（3,218円）のシュラスコ食べ放題コースを提供。オープンキッチンで豪快に焼き上げ、スタッフがシュラスコを持ってテーブルを回り、座席で切り分けるスタイルだ。味の良さはもちろん、その様子がビーチを散策する人々の目に留まるなどして、徐々に認知を拡大。ライブ感も好評で集客につながっている。料理長をはじめスタッフの多くはブラジル人。ドリンクでもブラジルの伝統的なカクテル「カイピリーニャ」を用意して、本場の味と雰囲気をアピールしている。

　米軍基地から近いため、オープン当初はアメリカ人が来店客の9割を占めていたが、現在は地元の日本人や観光客の来店が増加中。シュラスコを気に入ってリピートする地元の常連も獲得している。

　ぐるなびには、地元住民と観光客の集客を目的に加盟。貸切にも対応しており、「ぐるなびウエディング二次会」も活用し、パーティ利用も獲得している。

ここがポイント！