寿司と様々な海鮮料理で地元の常連を多数つかむ！

海鮮料理 寿司 くに勝

広島 安芸郡海田町　海鮮料理

　JR山陽本線の海田市駅から徒歩8分ほどの場所に立地。創業30年を迎える「くに勝」は、寿司を中心とした海鮮料理が売りの店だ。周辺には住宅のほか、病院や自動車メーカーの工場などが多く、客層は30～50代のビジネス層が中心。「お客様の大半は地元の常連で、会食や接待などで利用されています」と、店主の岡本新司氏は話す。

　人気の理由は、新鮮な魚介類の刺身や本格的な寿司だけでなく、天ぷらや「うなぎ（蒲焼き／白焼き）」（1,728円）、さらに、「黒毛和牛リブロースステーキ」（2,376円）なども提供しており、居酒屋使いができること。「週末は家族の来店も多いので、若い方や子どもにも喜んでもらえるように工夫しています」（岡本氏）と、幅広い需要を取り込んでいる。また、コース料理は基本的に季節の食材を使ったおまかせで、「旬の食材満喫！4,320円コース」が人気。刺身、焼物、煮物、寿司などが入り、好みやリクエストにも柔軟に対応する。ドリンクではビール、日本酒、焼酎などが人気で、常連のなかにはボトルキープをしている人も多いという。

　ぐるなびには約2年前に加盟。「ぐるなびデリバリープレミアム」も活用して会議用弁当などを販売し、月平均約500食を売り上げるなど好調だ。

ここがポイント！