データが示す日本の魚事情
下記のデータは、日本の漁業の現状を表すもの。漁獲量や漁業就業者の減少、高齢化などが、顕在化している。魚を扱うことの多い飲食店にとっても他人事では済まされない事態になっている。
2019/06/25
特集
（PART:1）考察「魚と外食」大切な食文化を守るためにできること
古くから多くの海産資源に恵まれてきた日本だが、近年、その漁業が衰退の危機に瀕している。PART:1とPART:2の2回に分け、識者の座談会などを通して、「魚と外食」の現在と未来について考える。
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