落ち着いた空間づくりでビジネス層をつかむ！

牛たん料理 閣 電力ビル店

宮城 仙台・一番町　牛タン料理

　仙台で1988年に創業した牛タン料理専門店「閣」の2号店として、2018年1月にオープン。オフィスが多数入る9階建てビルの地下の飲食店街に位置する。「定食の注文が多い本店と違い、ビジネス層を意識して宴会にも対応できるよう、テーブル席や掘りごたつ席を作り、アルコールの種類も増やしています」と代表取締役社長の中田伸一氏。狙い通り、客層は30～50代の男性ビジネス層が中心で、接待や会食での利用が多く、本店よりも客単価が高い。

　売りは多彩な牛タン料理で、アラカルトでは定番の「たん焼き」（1,296円）の次にオーダー率が高いのは、「たんタタキ」（2,592円）と「たんシチュー」（1,296円）。接待や団体利用ではコース利用が多く、なかでも牛タンメニュー全9品の「竹コース」（6,480円）が人気だ。「落ち着いた雰囲気を大事にしたい」（中田氏）と、基本的に飲み放題は設定せず、ドリンクは宮城県の地酒を中心に焼酎、ワイン、ウイスキーなど幅広くそろえている。

　現在、インバウンド対策に力を入れ、「ぐるなび外国語版」を活用。近隣ホテルに英語版リーフレットを配布し、認知拡大に努める。今後は「外国人向けにセットメニューやハラル対応メニューも作りたい」（中田氏）と意欲を語る。

ここがポイント！