黒毛和牛をリーズナブルに提供して幅広い層を集客！

焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店

三重 鈴鹿　焼肉

　鈴鹿市で肉バルなど3業態8店舗を展開する株式会社カナダが、2012年に市内中心部を東西に走る鈴鹿中央通り沿いにオープンした焼肉店。松阪牛をはじめとした上質の黒毛和牛を、切り方やタレなどにもこだわって提供。ビジネス層の宴会や接待からファミリーまで、幅広い層を獲得している。特に松阪牛は、証明書や関連グッズを飾ってアピールするとともに、毎年「松阪肉牛共進会（品評会）」で特産松阪牛を落札。毎月29日を“にくの日”として「必ず松阪牛を食べられる日」に設定し、最高級の味を望む声に応えている。そのほかの日でも「黒毛和牛のセットに松阪牛を入れ、さりげなくサービスすることもあります」と、代表取締役の金田良太氏。リーズナブルに上質の肉を堪能できる店づくりを進めている。

　人材育成にも注力しており、計数管理・衛生管理・新人育成などのテーマで日々、勉強会を開催。スタッフは月1回の社内発表会でその成果を発表する。インセンティブも用意し、成長を後押する一方、未来を展望した会社案内のリーフレットを店頭に置き、人材採用にも力を入れる。

　ぐるなびでは情報発信のほか、覆面調査も活用して店全体をブラッシュアップ。さらなる店舗展開を計画中だ。

ここがポイント！