多種類のチーズケーキで行列のできる店に成長

KAKA

福岡 中央区・大名　チーズケーキ／カフェ

　専業主婦だったオーナーの庄司恵美子氏が、家庭用オーブンで試作を繰り返し、約半年かけて開発したチーズケーキを提供する店。2017年3月にオープンし、同年6月にはぐるなびやJR九州などが共催する食のイベント「博多FARMERS' MARKET」に出展。さらに地元のテレビ番組に取り上げられたことで認知度がアップ。週末は女性を中心に行列ができる人気店に成長した。

　チーズケーキは定番8種に加え、季節限定商品が数種。「チーズを味わうチーズケーキ」がコンセプトで、「また食べたくなる、何度食べても飽きない味を目指しています」と庄司氏は話す。使用する素材にもこだわり、チーズや小麦粉はともに数種をブレンドし、生クリームは北海道産と鹿児島産を種類によって使い分ける。看板商品は4種のチーズを使い、店名にもなっている「KAKA」（410円）。また、店内にはテーブル席など9席のイートインスペースを設け、コーヒーや紅茶（ケーキ代にプラス378円）とセットで楽しむ人が多い。

　イートインの客層の8割は女性だが、テイクアウトは男性の割合も増える。現在はJR博多駅構内にも店を構え、通信販売も好調。9月には西新エリアにも新店をオープンし、「KAKA」のチーズケーキのおいしさを広めていく。

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