フルーツカクテル飲み放題。使いやすさが女性に好評！

fresh bar white snow

愛媛 松山・大街道　バー／ダイニングバー

　愛媛・松山最大の繁華街・大街道の一角に2015年オープン。路面電車の最寄駅から徒歩数分に位置する、旬の果物を使った生フルーツカクテル約60種が売りのバーだ。「これだけラインナップする店は、松山で当店だけではないでしょうか」とオーナーの赤池龍哉氏。ドリンクのオーダーは飲み放題のみで、チャージ料金はなし。1時間ごとに女性が1,000円、男性が1,500円とリーズナブルに設定し、メインターゲットの若い女性から好評を得ている。「あえて1時間単位にしたことで、居酒屋やカラオケなど二軒目へ行く前や、帰宅のバスを待つ間に『ちょっと一杯』と立ち寄ってくれるお客様も多いです」（赤池氏）。料理の売れ筋は「皮つきフライドポテト」（並300円）、「トマトとバジルのピザ」（800円）など。女性のニーズに応え、グループでシェアしやすいメニューを多くそろえている。

　「業態はバーですが、実は目指しているのはカフェ。“夜カフェ”のような、気軽に立ち寄ってもらえる空間でありたいですね」と赤池氏。実際、お酒を飲まない人の来店も多く、ぐるなびでもアピールしているカクテルの半分以上はノンアルコールにも対応している。今後もニーズを見極め、オンリーワンの店づくりを追求する。

ここがポイント！