こだわりの空間と本格中華でファンを獲得！

扇子 THE CHINOIS

栃木 小山　中国料理

　オーナーシェフの石毛啓之氏が、両親の営む中国料理店を改装し、2017年、店名も新たにオープンした中国料理店。JR小山駅から車で約5分の住宅街ながら、地元住民を中心に連日賑わう。店内の壁には「ニラの花」など、栃木の名産品の絵が描かれており、テーブル席と個室を備え、普段使いのほか、接待や記念日などで利用されている。

　売りは、「窯焼き北京ダック」（1羽13,200円）をはじめとする、本格的な中国料理。また、「鮮魚の中華風カルパッチョ」（2,420円）などの海鮮料理には、石毛氏が市内の朝市で目利きした魚介を使用。来店客には、最初にその日仕入れた魚介を持ってスタッフが席を回り、おすすめの調理法などを紹介し、注文率アップにつなげている。

　また、テイクアウトにも力を入れており、「自家製XO醤」（1,650円）や「自家製おかずラー油」（1,320円）が人気。「企業向けの弁当やおせちなども販売しており、売上も上々です」と石毛氏は笑顔を見せる。

　ぐるなびでは、「ぐるなび台帳」を活用して、来店客の好みや記念日などの情報を蓄積し、再来店時のサービス向上などに活用。今後は、自慢のテイクアウト商品を「接待の手土産」に掲載することも検討している。

ここがポイント！