割烹 たけし
石川 金沢・片町 割烹
正統派日本料理の基本は押さえ、
お店全体に遊び心を加える
金沢の繁華街・片町の中心部から少し離れた犀川沿いの閑静なエリアに、2001年に移転オープンした個性派割烹。斬新な外観・内観や、大小様々な個室、高いサービス力が40代以上の地元アッパービジネス層の高い支持を得て、接待やあらたまった宴席での需要が高い。
「食材の宝庫である金沢では、料理がおいしいのは当たり前。長年の修業で身につけた正統派の日本料理以外の部分で、個性と感動を追い求め、徹底的にブランド力アップを図ってきました」と、大将の桂木健至氏。
