地元の食材を使った会席とぜいたくな空間で集客

ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚せん

岡山 岡山駅西口　日本料理

　2020年8月に開業15周年を迎えたANAクラウンプラザホテル岡山。その20階にあるレストラン「和食ダイニング廚せん」は、本格的な和食と鉄板焼きが楽しめ、平日はビジネス層の接待、土・日曜日や祝日は慶事などを中心に利用されている。

　料理は、昼は御膳（2, 500円～）、夜は会席（6,200円～）が中心で、15周年を記念して始めた「ぼっけえ会席」（6,200円）が好評だ。「2020年1月から始めた『ぼっけえ会席』は、サワラや黄ニラなど岡山産の食材や郷土料理に特化し、料理の内容はほぼ月替わり。特に県外のお客様に人気です」と、レストラン支配人の砂山重人氏は語る。また、昼は平日限定の「SEN御膳」を2, 500円と手ごろな価格で提供し、ぜいたくな空間でゆったりランチが楽しめると多くの女性でにぎわう。さらに、クリスマスに向けては「X'mas和洋KAISEKI～星宙～」（12,000円）、年末年始は「特別会席」（7,000円～）なども用意し、利用を促している。

　ぐるなびでは店舗ページで会席を打ち出すほか、「ぐるなびウエディング結納・顔合わせ」も活用。和室やテーブル席の個室をアピールして、ハレの日の予約を獲得している。ホテル全体として、今後は需要の高まる食事付き宿泊プランに力を入れていく方針だ。

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