厳選した牛肉をスタッフが客席で焼き、人気店に成長

シンラガーデン川越八幡通り店

埼玉 川越　焼き肉

　埼玉・JR川越駅から徒歩8分の路地に2016年オープン。20年以上、地元・川越で営業している焼き肉店「シンラガーデン」の2号店だ。「本店は駅から離れた住宅街にあり、ファミリーのお客様が多いため、駅から近くビジネス層が多いエリアに出店しました」と話すのはオーナーの西川明良氏。シックな内装で個室を備え、高品質な肉を提供。狙い通り、平日は主にビジネス層、休日はカップルやファミリーを集客する。

　自慢の肉は、西川氏が東京・芝浦市場から直接仕入れて極力コストを抑え、A5ランクの和牛を手頃な価格で提供。「炙りユッケ」（1, 100 円）やおすすめの部位を盛り合わせた「厳選シンラ盛り」（6, 110円～）が看板メニューだ。「炙りユッケやミスジなどは焼き方にコツがいるので、おいしく食べていただくためにスタッフが客席で最初の1枚を焼いて提供しています」と西川氏。また、2020年春よりテイクアウトやデリバリーを本格的に始め、「A5黒毛和牛カルビ弁当」（1,500円）などが人気だ。

　ぐるなびでは更新代行を活用して店舗ページを更新。コンスタントな予約獲得につながっている。2020年11月には市内に和牛ひつまぶしの専門店、2021年1月には鉄板焼き店を相次いで出店し、今後さらに幅広く集客していく考えだ。

ここがポイント！