ランチの宅配や朝営業、新戦略でコロナ禍でも挽回

ITALIAN RESTAURANT LIFE NIIGATA

新潟 中央区・古町　イタリア料理

　東京・代々木のイタリアン「LIFE」の姉妹店として、2009年にオープンした「LIFE NIIGATA」。スタイリッシュかつアットホームなレストランとして地域に根づき、「前菜盛り合わせ」（２人前1,500円）や「オムライスランチ」（1,320円）などが、ファミリーを中心に愛されている。

　「定休日は毎週２日連続。働き方にメリハリが生まれ、売上も定休１日の時から大きな変動はありません」と話すのは、ホールスタッフの布澤和也氏。また、昨年春よりテイクアウトやデリバリーが好評で、特に「日替わりランチBOX」（880円）のデリバリーは、近隣住民のほか、官公庁や銀行、個人商店などから定期的に注文が入り定着した。「今まで主力だった貸し切り営業が減った分の補填になっています。ランチBOXの配達を機に来店される方も増えています」と布澤氏。さらに、昨年８月に実施した６時からの朝食営業が想定以上の反響を得るとともに、秋以降のイベント出店も新規顧客獲得につながるなど、新しい挑戦が着実に実を結んでいる。Instagramを活用し、ほぼ毎日情報発信することで、この１年でフォロワーは倍増した。
　
　ぐるなびではコースをアピールするほか、「ぐるなび台帳」を活用。ネット予約やその管理がスムースになり、手ごたえを感じている。

ここがポイント！