広島風お好み焼き 鉄板居酒屋 大昌
広島 中区・紙屋町西 お好み焼き・鉄板焼
広島バスセンターや市電の紙屋町停留所、平和記念公園からも徒歩2分の好立地に2008年10月オープン。「最大65名までの宴会ができ、地元客の宴会や海外や県外の団体観光客にも喜ばれています」と、統括マネージャーの平田英治氏。
広島風お好み焼きに欠かせない麺は、広島中の製麺所から厳選したもの。茹でずに、出汁をかけて蒸す調理法を採用し、昔ながらの味を守っている。また、人気の鉄板牛肉料理には、梅肉、味噌、にんにくなどのオリジナルの自家製タレを使い、さらなる印象付けを狙っている。「各テーブルにはラー油や七味などの様々な調味料を設置し、要望次第で特製激辛タレも提供。最大限に好みの味を追求していただき、鉄板焼業態激戦区・広島での差別化を図っています」と平田氏。
