鉄板焼がメインの高級業態で、接待・記念日利用を獲得

個室鉄板焼 煌

福岡 北九州・小倉　鉄板焼

2010年12月に、鉄板焼をメイン料理に据えた、フレンチベースのフルコースを提供する店としてオープン。大切な商談や接待を想定した個室を備え、魚介と肉の鉄板焼料理のときは、シェフが個室に出向いて、客の目前で焼きを披露する独特のスタイルを確立。上質の食材とシェフの確かな技術が信頼を集め、客単価10,000円以上と高額だが、すでに多くのリピーターを獲得している。シェフの東 祐輔氏は、「コース料理はすべて、試行錯誤を繰り返してメニューを決定した自信作。7割のお客様がコースを利用しています」と語る。