本場 韓国家庭料理 さらんばん
北海道 札幌東区・栄町 韓国料理
「さらんばん」とは韓国語で「客間」の意味。その名の通り、家庭のリビングで寛ぐような空間で、韓国料理が堪能できる店だ。2010年9月に代表の中村明希氏が、「日本人向けにアレンジしたものではなく、本場の韓国料理の味を伝えたい」と出店。以来、女性を中心に地元に住む幅広い年齢層に支持され、活況を呈している。
人気の秘密は、本場ならではの味。「辛さを抑えることはありますが、本来の素材と調理法で手間暇かけて作っています」と店長の畠山昂弥氏。同時に子ども用のメニューを用意し、メニュー表にない料理もリクエストに応じて提供するなど、"友人をもてなすような" サービスで、リピーターを獲得している。また、毎週火曜日は「レディースDAY」として、人気メニューを特別価格で提供。女性客の一層の来店を促して手応えを得ている。
