メニューにない「おばんざい3種盛り」で客単価をアップ

串カツとおばんざい 京料理 串ェ門

京都 中京区・先斗町　串かつ

2002年にオープン。先斗町で一年中テラス席が利用できる店として、観光客にも地元の人にも人気だ。席料がかからず、鴨川や南座（劇場）を眺められるのが大きな売りだが、シーズンを外れた平日の集客はどうしても弱くなる。そこで、4年前に加盟したぐるなびを見直し、活用を強化することにした。「1年前より特集に参加して、反響が出るようになりました。店舗ページまでしっかり見てもらえるようになったのでは」と店長の鈴木基考氏。平日もビジネスマンのリピーターが増えてきたという。