楽楽 名駅店
愛知 名古屋・名駅 居酒屋
2002年、JR名古屋駅から徒歩5分、名古屋国際センター近くにオープン。2012年春から、店舗で提供する野菜のほとんどを、岐阜県にある自社農園「らくらく農園」からの仕入れに切り替えた。
「以前から野菜料理は好評でしたが、メニューやコースを一新し、売りをより明確にすることで売上も好調です」と店長の伊藤清夫氏は話す。「現地で研修も行い、野菜の栽培に関わる様々なことを学ぶため、スタッフの意識も大きく変わり、『旬野菜塩麹漬け盛り合わせ』など、素材の力を活かすメニューが増えました」。
