囲炉裏Dining Bar ほのわ
北海道 札幌・すすきの 炭火焼・創作和食
岩塩プレートで炙るおいしさと楽しさが女性客を中心に人気
すすきの駅から徒歩2分のビル3階に、2009年11月オープン。個室やカウンターを含む全席に特注の囲炉裏を設置し、激戦区での差別化に成功。20～50代後半の地元ビジネス層を中心に、記念日や女子会などで幅広く利用されている。
「囲炉裏を打ち出しつつも"和"に寄り過ぎず、スタイリッシュで現代的な空間を目指しています」と話すマネージャーの中田裕志氏。工夫を凝らした創作和食を手頃な価格で提供して、何度も足を運びたくなる店作りを実現している。
