磨屋町 三ツ乃屋
岡山 北区・磨屋町 創作居酒屋
個室・半個室を主体にした和風創作居酒屋として、2009年にオープン。オフィス街のサラリーマンやOLのグループが主なターゲットだ。看板メニューは、博多料理の炊き餃子をヒントに独自に開発した「白湯（パイタン）餃子」。狙い通り、ほとんどの客がオーダーする人気メニューに成長している。
同時に、岡山の珍しい食材の仕入れルートを徐々に開拓。店長の矢吹定嗣氏は「地元の稀少な食材を、生産者から直接仕入れています。地元の人間にとっても珍しい食材があり、県外からの出張客はもちろん、県内のお客さんにも喜ばれています」と語る。
