鳥善 中洲店
福岡 博多区・中洲 鶏料理
1996年にオープン。当初は40～50代のビジネスマンの接待利用が多かったが、2005年にぐるなびに加盟し、若い世代の宴会などにも広く利用されるようになった。「これもぐるなびの効果です。若い人がWebで検索し、来店してくれるようになりました」と店長の一木竜治氏。
リピーターの獲得策としては、開店当初から名刺交換などで得た情報をもとに、顧客に手書きのDMを送付。年賀状や暑中見舞いなどには20％割引の特典を付けて再来店を促している。そのほか、姉妹店と合同でメルマガも定期的に配信し、イベントなどを告知。2012年10月に催した「地酒祭り」では日本酒を通常料金の半額で提供し、集客アップに貢献した。また、おすすめの日本酒や焼酎は、店長自筆のイラスト入りPOPでアピール。メニューの中でも目を引き、オーダー率アップにつながっている。
