祇園 牛禅
京都 東山区・祇園 しゃぶしゃぶ
京都・祇園町北側のビル4階に2001年にオープンした、全220席の大型しゃぶしゃぶ店。「多彩な食べ放題プランをリーズナブルに提供し、地元の学生や観光客をはじめ、幅広い層に愛される店を目指しています」と、株式会社ケイドット カンパニーの代表取締役 小山 英明氏。
コースは、肉と20種の野菜などが食べ放題の「牛しゃぶ食べ放題」(1,980円)から、「黒毛和牛と鹿児島の特選豚焼きしゃぶ食べ放題」（6,615円）まで幅広く設定。「上牛しゃぶ食べ放題」（3,129円）以上の価格帯は、サラダ・小鉢・揚物のほか、京のおばんざいなどの一品料理も食べ放題。お値打ち感を印象付けている。「ひとつの鍋で楽しめる『焼きしゃぶ』や『すきしゃぶ』のほか、『京丹波鶏の鶏塩鍋』など季節限定の鍋も作りました。夏期には薬味にすだちおろしなどを用意するなど、年間を通して飽きさせないメニュー構成を考えています」（小山氏）。
