客との結びつきを強固にし、パーティ需要を呼び込む繁盛店

ザ・パーティー グランド MICKEY

千葉 中央区　居酒屋

2011年1月に開店17周年を迎えた居酒屋。ウエディング二次会のような大人数が収容可能な広いホールのほか、掘りごたつ席、小上がり、座敷、テーブル席などそれぞれに趣きが違う7つの個室がある。

「当初はカラオケスペースとして出発したのですが、お客様からパーティをやりたいと言われ、そうした声に応えながら現在の店になりました」とオーナーの松村明美氏。5人以上のパーティコース・スタイルは変わらないが、当初から力を入れていた料理とドリンクを、さらに充実させ、飲食店としてのクオリティを高めていった。

「最初は食べ・飲み放題でしたが、ゆっくり楽しんでもらえるよう食べ放題をやめ、料理の質を上げてコース料理にしました」と松村氏。一方、飲み放題は客の要望や流行を取り入れて徐々にドリンクの種類を増やし、今では200種類以上に。稀少なお酒でも対象外にせず、その銘柄の豊富さが決め手となり、予約につながることも多い。

さらに、サービスで記念写真を撮影し、それを届けることで、客との結びつきを深め、リピーターにつなげる努力をしている。

ぐるなびでは、充実したコース料理とドリンクのラインナップを訴求して、アクセスが上昇。誕生会や記念日、法人や団体の宴会、ママ会などの獲得につながっている。

ここがポイント！