備長炭火焼鳥 とりひろ 北新地
大阪 北区・曽根崎新地 焼鳥
北新地に2年前にオープンした焼鳥店。素材の鮮度にこだわり、炭火焼の串はもちろん、知覧地鶏のお造りは絶品と評判で、近隣ビジネス層を中心に常連客の多い人気店だ。集客は金曜日に集中し、安定集客が難しいが、17時～朝3時だった営業時間を18時～朝5時までと後ろにシフトして、平日も3～3.5回転を確保。2011年7月には、客の要望を聞いて提案する飲み放題付きプランをぐるなびで打ち出し、土曜日の予約も増やした。
2011/09/13
日本全国繁盛店
客と作る特別プランとメニュー開発力で、リピーター増
備長炭火焼鳥 とりひろ 北新地－北新地に2年前にオープンした焼鳥店。素材の鮮度にこだわり、炭火焼の串はもちろん、知覧地鶏のお造りは絶品と評判で、近隣ビジネス層を中心に常連客の多い人気店だ。
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